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波尼亚告诉您肉类的营养知识分析与膳食搭配

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浏览:- 发布日期:2018-03-06 11:42:57【

波尼亚告诉您肉类的营养知识分析与膳食搭配?

猪肉最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,防止硬化斑块形成。

鸡肉最有营养的吃法是熬汤,鸡肉中赖氨酸的含量很高,熬汤后各种营养成分溶解到汤汁中,有多重营养功效,如消除疲劳感、加速血液循环、缓解感冒症状等等。

鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉的脂肪含量低,对防治心血管疾病大有裨益。常吃鱼还有健脑的功效。

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红肉同样有利健康

我们都对鱼肉的营养一致公认,但对红肉(包括牛羊肉及猪肉)的认识却可能不那么客观。澳大利亚一份多年的科学研究表明:红肉远比我们想象的更为营养丰富。有关健康部门还推荐每周食用3~4次红肉,这对女性和运动员尤其重要。

根据红肉在《澳大利亚人日常饮食中的角色》这一报告,红肉在澳大利亚人日常饮食中具有非常重要的健康作用,其原因可以总结为红肉的丰富营养。

红肉的丰富营养

● 为高质量的蛋白质提供了主要来源。这些蛋白质对于生命的所有成长阶段都非常重要,而红肉可以非常好而且简单地满足这种蛋白质需求。

● 是铁的一种主要来源,铁对女性、处于认知发展中的儿童以及其他生命阶段都很重要。

● 也是维生素B12和锌的主要来源。

● 去除掉边缘肥肉的红肉基本上全部是瘦肉。

● 红肉含有的反式脂肪不具威胁。虽然红肉可能包含不利于健康的反式脂肪酸,但是其含量据估计不会超过其所有脂肪酸含量的百分之五,因此对人体摄入的影响是很小的。

● 瘦红肉中发现的胆固醇含量较低,与其他类型肉的胆固醇含量相当。

● 不是脂肪的主要来源,片状红肉如牛排的钠元素含量低,并且不是饮食中脂肪、饱和脂肪或胆固醇的主要来源。

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